#393 Junio 2018

UN DISEÑO CONTEMPORÁNEO

PANADERÍA Y PASTELERÍA

FICHA TÉCNICA

Obra: Local comercial, panadería y pastelería “Dulceana”
Ubicación: Dean Funes 884 (Altura Av. Belgrano 4300),
San Miguel de Tucumán
Proyecto, diseño y dirección de obra:
d.I.E Julieta Aragonés, d.I.E Noelia Fernández.
Superficie trabajada: 130 m2

MEMORIA DESCRIPTIVA:

En una construcción existente, intervenimos esta panadería y pastelería, que se desarrolló a partir de dos sectores bien diferenciados: sector de producción y de venta y despacho, adaptando este espacio de doble altura a las necesidades de la misma. Se dividió el local en dos partes, producción y venta, por medio de una pared de piso a techo que alojalas cañerías necesarias y aislantes térmicos, para poder instalar cocina y hornos en el sector de producción sin alterar la temperatura del sector venta. El sector de producción fue equipado con estanterías y mesones a medida, todo realizado en acero inoxidable. Elementos destacados juegan un papel importante en el diseño: colores y gráfica personalizada, realizada por las mismas diseñadoras. Todo el equipamiento hecho a medida, combina dos tipos de madera, el pino pintado y la madera de tarco con su acabado natural, todo con la protección adecuada. Se destaca la doble altura dividiendo el cielorraso mediante molduras que forman 4 cuadrantes con los colores representativos de la panadería de forma invertida; sobre cada cuadrante se desprenden pantallas blancas a lunares negros, detalle que también forma parte del logo de este proyecto. Se destaca en la pared izquierda, la continuidad irregular de fajas pintadas en colores contrastantes sobre la cual se alza un detalle particular, realizado con un reloj de madera y utensilios de cocina alrededor, este detalle que logra la atención del cliente al ingresar. La fachada es sencilla, de líneas rectas, utilizando solo el vidrio como materialpricipaldelimitando este gran frente transparente hacia ambos extremos con un entablonado de madera iluminado por luces bidireccionales. Esta fachada vidriada deja ver cada detalle realizado en su interior. Tanto el interior como el exterior tuvieron importancia; afuera se desarrolló un deckcon iluminación propia, delimitado en ambos extremos por asientos del mismo material, coronados por canteros cubiertos de flores, sobre el que se levantó una pérgola con techo transparente, todo realizado en madera natural, eucaliptus grandis.

0